油是生活必需品，对于大家来说再普通不过了。记得我当初新兵的时候还用过全国粮票和油票呢，现在生活已经很幸福了，最起码不用凭票买肉、买粮和买油。
现在多数人的生活相对都比较宽裕了，对于油的选购我有一些建议，而这些建议都和健康息息相关。
一、从烹饪习惯来选择
1️可以炒菜或煎菜的油
橄榄油、茶籽油、低芥酸菜籽油。这类油脂单多不饱和脂肪酸含量高于70%，已有一对不饱和双键，温度偏高时不容易氧化。对降低坏胆固醇有利，却不降低好胆固醇。
2️炖菜、蒸菜、炒菜的油
大豆油、花生油、葵花籽油、玉米胚芽油。多不饱和脂肪酸含量高，爆炒的菜肴容易发烟，造成脂肪酸氧化。可以降低坏胆固醇，但也会降低好胆固醇，不能单纯食用。
3️最好只是凉拌菜的油
