三看颜色表皮
挑表皮鲜亮自然泛着光的，果红叶绿分明才好。右边干瘪无光的，脱水变味了都。
有关表皮颜色，也不是越深红就越好，反而是粉红色的更甜些。就像儿时的西红柿，挑粉红色吃的才是聪明娃。原因据说是长时间的光照和温差，叶绿素迟迟不肯褪去才长成糖分高的果子。
四看叶片
叶片之间的距离越宽，说明火龙果是自然成热；而整体叶片都比较窄的，是光照与营养都不足，味道也就不好了。
巧剥火龙果皮
用刀切掉两端，再在果皮上竖着划开一道，然后一揭就可轻松剥掉整个果皮了。
区分红白品种
白心火龙果，叶片较长不弯曲，尖部绿色浓重，体形椭圆。
红心火龙果，叶片较短，向下弯曲，果皮的颜色也更深，体形圆胖。
