3、关节
甘蔗是一节一节的，仔细观察发现，同样长的甘蔗，有的关节多，有的关节少，哪种好呢？
蔗农说，关节少且每一节都一样长，这种甘蔗是最好的，汁多味甜。如果关节又多又短，说明甘蔗不好吃，一般汁水和营养都不够。
甘蔗有紫皮和绿皮的，甚至还有红皮的，无论哪种颜色，购买时都要注意，有3种情况不能买，否则白花钱。
❶表皮颜色暗淡，没有光泽
这种甘蔗一般都是不新鲜的，由于保存时间长，失去了水分，有些甚至腐坏了，有霉味或酸味，不能买。
❷关节多，节距短，形状弯
节距越长甘蔗越甜，所以关节多，节距短的甘蔗肯定不好吃。如果甘蔗发生了弯曲，一般不是虫蛀了，就是有病变。
❸甘蔗肉的颜色异常
新鲜优质的甘蔗，肉都是淡黄色的，说明含的蔗汁很多。如果颜色异常，发红、发黑，那一定还是坏掉了，白给都不能要，吃了会拉肚子的。
买到了优质的甘蔗，怎么吃呢？很多人肯定会说，这还用问，直接啃不就行了。然而这是错误的，甘蔗需要洗一下才能吃哦。甘蔗是露天生长的，很容易沾上灰尘、细菌、虫卵等，把甘蔗掰成小段，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后再冲洗干净，就可以吃了。
甘蔗可以保存多长时间？
如果甘蔗削了皮，最好在2小时内吃完。如果没吃完，最好放进密封的保鲜袋或保鲜盒里，防止和空气接触。
如果没削皮，把甘蔗放在避风、避光处，避免吹风和阳光直射，可以保存一个月。
