番茄炒蛋可以说是中国家家户户都会做的家常菜，不仅色泽鲜艳，口感也酸甜开胃，非常下饭。今天就来尝试在家中制作美味的番茄炒蛋。
·先准备三个鸡蛋和三到四个西红柿，西红柿可以加入番茄酱或番茄沙司，切片或切块随意。注意在西红柿切片之前不要忘掉把西红柿的根去掉。
·再将一个碗里打入三个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉去腥又增味，然后搅拌均匀。
·接下来在锅里倒入适量的油，等到油冒烟也就到了最佳时机，将蛋液倒入锅中用铲子轻轻搅拌，直到蛋液完全凝固，然后盛到盘子里备用。
·再往锅里加油，放入葱花炒香，倒入西红柿翻炒二到三分钟，直到西红柿软烂出汁。
·如果觉得西红柿不够酸，可以加少许醋和糖来增加酸味和甜味。如果觉得汤汁不够浓稠，可以加少许淀粉水来勾芡。
·最后把炒好的西红柿铺在炒好的鸡蛋上，撒上一些葱花，就可以出锅装盘了。
这样一道简单易做的番茄炒蛋就大功告成了，来一口让你食欲大增，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
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