宁波螃蟹炒年糕的做法,舟山螃蟹炒年糕家常做法

买回来的小螃蟹，当天就炒了吃了，还剩下了一些，突然想到宁波有一道菜是梭子蟹炒螃蟹，我就在想了：这河蟹炒年糕好不好吃呢？所以就做了一道螃蟹炒年糕，没想到味道还真不错，下面把制作方法分享给大家。

所需食材

河蟹七八只，淀粉适量，植物油适量，年糕适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量

制作步骤

1：把梭子蟹用刷子把它腹部缝里的泥全部刷洗干净，掰掉腹部的东西，然后再把它们切成两半。

2：切好之后，每一个切面都粘上生粉，粘好之后放在一边备用，沾生粉的目的是为了防止蟹黄流失。

3：平底锅里放上适量点植物油，油热之后把粘了生粉的河蟹的切面，在油锅上煎一煎煎上一下。把所有的全部都煎好，煎好之后再把它们给炒红了，炒红炒熟之后把河蟹捞出来放在一边备用。

4：把煎过河蟹的油倒掉一部分，只留下一点点，再切点葱花放到里面炒一下，然后把准备好的年糕放到锅中炒一下，再把之前油炸好的河蟹，放到里面一起翻炒，加入一点酱油调色，再加上一点点水，一点点料酒。