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土豆又名马铃薯,早已成为世界四大主粮之一,进化史极其漫长,如今成为了餐桌上必不可少的一顿美食。它到底经历过什么?
土豆的进化史
早在遥远的7000多年前,一直迁徙到安第斯山脉的“咔咔”湖区附近的印第安部落,找到了一种生长在地下可以吃的植物,这圆不溜秋黑不拉叽的东西,被人类称之为野生马铃薯(土豆)。
土豆含有大量的淀粉,可以给人类提供丰富的营养能源。当时处在饥饿窘境条件下的古印第安人,靠着野生土豆带来的能量为他们的生存点亮了一线生机。
从那一刻开始,土豆就成为了人类重要的食材。
到了1565年,西班牙殖民者将土豆作为战利品带回了欧洲。万万没想到印第安人眼里的宝贝疙瘩到了欧洲却成了暗黑之物。
这是个看脸的时代,在那个时代也存在看脸的说法。欧洲人认为土豆果实长得极丑,切开以后还会氧化变黑。因此觉得它是魅惑人类的诡异之物。
最先接纳土豆的国家是爱尔兰,这是由于在17世纪的爱尔兰没有中产阶级,除了地主,神职以外都是农民。农民需要填饱肚子,土豆就派上了用场。
土豆抗寒耐冻、适应性极强。因此它才能在爱尔兰山区这种贫瘠的土地上顽强的生存下来。土豆曾在爱尔兰实现过巅峰时期,当时有将近2/3的爱尔兰人都在种植土豆。
当时的爱尔兰农民说:除了土豆,根本不知道我还能种什么。
但是很遗憾的是,到了1845年,土豆居然爆发出惨烈的晚疫病。当年爱尔兰土豆减产了约1/3,第2年又减产了2/3。大家纷纷将感染的土豆掩埋或者焚烧,重新又种起了土豆,但是依然没有消除晚疫病。
这一事件充分的给后人警示,一个地区里如果过分地依赖一种农作物,很可能就会饿死。
随着时间的推移,土豆在世界上的地位越来越重,目前为止,全球大约有13亿人口都在以土豆为主食。
我国在明朝万历年间(1573-1620年),土豆传入中国,国人更喜好称之为土豆。中国大约有11亿人喜欢吃土豆。
土豆的食用功效
1.抗衰老:土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
2.瘦身:土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容:土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。
4.吃出好性格:土豆食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
5.消除水肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
沙地和普通土豆有什么区别?
1、生长环境:
沙地土豆生长在沙漠地区,具有强烈的适应能力和耐旱性,能够在较为严酷的环境下生长。普通土豆则多生长在湿润的土地上,需要充足的水分和肥料,适应性相对较弱。
2、口感:
沙地土豆的口感相对较硬,质地紧实,需要较长的烹饪时间以保证口感。普通土豆口感更嫩滑,质地细腻。
3、品质:
沙地土豆在耐旱性和食用品质上表现较高,具有较高的淀粉含量和较低的水分含量,使菜品更加鲜美可口。普通土豆的品质受环境和培育条件影响较大,存在较大差异。
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