冬天是吃柚子的大好时节，中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。
柚子在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。据宝鸡营养学会一级营养师王亮介绍，柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。
柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有较好的预防作用。
冬天正是吃柚子的季节，红心比白心柚子贵，营养价值真的更高？王亮介绍， 红心柚子与普通柚子最大的区别首先是颜色的不同，其次是营养价值上的一点点的差异。红心柚子仅仅是含有更多的β-胡萝卜素和番茄红素而已，其他营养成分与普通柚子相差无几。
柚子全身都是宝，瓤用来食用，可以消食下气，柚皮可以用来止咳化痰。
除过生食，柚子还有许多新吃法。据从事餐饮工作二十余年的厨师李仁耀介绍，将公鸡去皮毛、内脏，洗净，去皮后的柚肉装入鸡腹内，放入砂锅中，加入葱、姜、料酒、食盐、水适量，隔水炖熟而成的柚子炖鸡有健胃、下气、化痰、止咳的功效。
用去核的柚子配以北杏、川贝、银耳，加蜂蜜小火炖五六小时后密封存放，每日服用能强健肺部。此外，蜂蜜柚子茶，柚子百合水都是不错的吃法。
华商报-二三里资讯记者咨询宝鸡各大医院的中医科、消化内科、心内科相关专家后了解到，柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃；在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应；服抗过敏药时不要吃柚子，会出现头昏、心悸、心律失常、心室纤维颤动等症状。
对于如何选购柚子，王亮表示，柚子的选购要诀一般是闻、叩两个环节。闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁;叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮要薄，并且色泽光润呈淡绿或淡黄。刚买回来的柚子，最好在室内放置两周左右，这样果实水分逐渐蒸发，甜度提高，吃起来味更美。
华商报记者 李琳
