我做海鲜这些年，刺身海鲜吃了不少，如果让我吃生牛肉，还是会有一些抵触的。
不过看到这个和牛的刺身，感觉还是可以尝试一下的[呲牙][呲牙][呲牙]
其实在中餐里，我们对于里脊的运用也是非常多的。
比如水煮牛肉，黑椒牛柳，小炒黄牛肉……
都是因为里脊肉质细嫩，不论滑炒，滑熘，软炸，都保证可以让你品尝到口感分明，又嫩又多汁的美味。
在西餐中，里脊的使用更是不胜枚举，著名的菲力牛排，惠灵顿牛排，或者红屋牛排都取自里脊。
如果我们下次去西餐厅点牛排，点到了菲力，可以尝试选择三至五分熟。
因为里脊肉足够嫩，汁水多，如果过熟，肉质会变得干柴，反而失去了它本来的风味。
好了，今天的牛里脊我们先聊到这里，感谢大家百忙之中看完我的文字。
如果有写的不到位或者错误的地方，请大家及时指出，也是对我学习的一种鼓励，谢谢大家了！
我是三哥，一个敬畏食材，尊敬传统，热爱创新的美食创作者。
