7、以上调料拌均匀后，加入5勺清水（使肉片吸水更嫩），继续搅拌均匀
8、放一旁腌渍一会儿
9、锅中烧适量清水，加入鸡精、盐调味，水开后加入豆腐
10、加姜片，水开后关火（锅中温度大概是95℃，这样处理的肉片比较嫩），准备下肉片
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