“我上上周买的厄瓜多尔进口大虾还能不能吃？”
7月12日，在厄瓜多尔冷冻白虾外包装检出新冠病毒后，一位白领向21新健康抛出这样的疑问。甚至还有消费者表示，希望买到的是假的厄瓜多尔冷冻虾。
此前新发地三文鱼案板上被发现新冠病毒之时，消费者也普遍谈三文鱼色变，很多商家直接表示，他们销售的并非三文鱼，而是国产虹鳟鱼。
21新健康在多家电商平台上看到，很多商家在借暑假名义对厄瓜多尔进口大虾进行促销；一些三文鱼商家在介绍商品时，特别注明检出的是三文鱼案板，不是三文鱼鱼肉，自家产品已通过国家检疫。
三文鱼“余悸”还在，又添厄瓜多尔白虾事件，让整个进口海鲜产品“莫名”蒙上一层阴影。
中国食品产业分析师朱丹蓬甚至认为，此次南美虾事件，波及面已经不仅是整个进口海鲜市场，消费者对于进口食品的恐慌程度，已上升到一个前所未有的状况。
“现在已经变成草木皆兵的状态。未来一年内，进口食品在整个中国区的销售应该会受很大影响，或将承受沉重打击，但对于国产品牌及产品来说，反而是一个很好的契机，应该抓住这个机遇，把品质和品牌服务体系以及客户联系做起来。”朱丹蓬向21新健康分析说。
01
厄瓜多尔白虾卷入风波
7月10日，海关总署、国家卫生健康委、市场监管总局联合发布紧急处置通知，海关分别从3批自厄瓜多尔进口的冻南美白虾（以下简称冻虾）集装箱内壁和外包装等6个样本中检出新冠病毒核酸阳性，虾体和内包装样本检测结果均为阴性。
同日，中国国务院联防联控机制举行发布会，海关总署进出口食品安全局局长毕克新在会上宣布，7月3日，大连海关从一个装冻虾的集装箱内壁样本、三个冻虾外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性；同日，厦门海关从两个冻虾外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。
图源：海关总署公告
三部门联合通知显示，经核酸序列分析并经专家研判，检测结果提示厄瓜多尔3家企业产品的集装箱环境、外包装存在被新冠病毒污染风险，其食品安全管理制度落实不到位。
据悉，此次中枪的厄瓜多尔白虾有网红海鲜之称，在天猫、京东、盒马、每日优鲜等主流电商均有销售。
7月10日晚，京东、盒马分别回应该事件，京东表示，已检测海鲜100%阴性，将针对全平台厄瓜多尔白虾启动新一轮核酸检测。盒马方面也表示，于售卖前已经完成原料的批次核酸检测，结果呈阴性。
叮咚买菜回应，所售白虾未涉及被通报企业。而在苏宁易购方面，目前搜索“厄瓜多尔”关键词已经没有相关商品。
超市方面，家乐福立即对在售和库存商品进行排查，发现相关产品即刻下架封存，并等待政府部门的下一步通知。如有在门店购买过相关产品的顾客，可凭7天内的购物小票前往门店申请退单，在线购物的顾客可凭网上订单截图申请退单。近期，家乐福超市还在常规消毒的基础上，对卖场相关区域进行了重点消毒。
02
期待买到“假货”
此次在厄瓜多尔白虾包装袋检出新冠病毒，让进口白虾甚至海鲜市场为之震动，很多消费者希望自己买到的是“假货”。
天猫平台上，一家出售厄瓜多尔白虾的商家月销量显示140，21新健康以买家身份咨询了其产品销量状况及是否经过核酸检测。卖家表示，店铺所售白虾来源不在海关总署所列检出新冠病毒的企业，且每批次产品均经过海关核酸检测合格，同时声称最近销量还可以。
京东平台上，销售厄瓜多尔白虾的店铺也表示产品每批次都有检测，销量多少还是受到影响。
对于三文鱼和其他进口水产品，两个电商平台上，21新健康咨询的店铺均表示每批次有核酸检测证明。
之前三文鱼遭遇危机时，不少商家为了“撇清关系”，称所售产品是虹鳟鱼，并非三文鱼。此次白虾风波，很多商家也表明货源为国内，而此前购买过白虾的消费者纷纷希望所购产品为“假货”。
有海鲜商户向媒体透露，大部分自称产自厄瓜多尔的南美白虾，都是国内养殖，再打上进口标签，有企业专门定制厄瓜多尔白虾的盒子。还有海鲜商户直言：“我卖的厄瓜多尔白虾，都是假的。”
上海一位消费者向21新健康表示，他在看到上述冻白虾检出新冠病毒的消息后，立即在某电商平台申请退货并成功，但该电商平台工作人员向他解释称，虽然叫厄瓜多尔大虾，但实际产地是在中国。
据了解，南美白虾作为一个品种，无论来自遥远的厄瓜多尔，还是国内，在种群分类上并无区别。而且，目前南美白虾确实不仅只有南美国家在养殖，全球主要养殖产区包括中国、厄瓜多尔、印度、越南等地。
在我国，南美白虾于1988年由中国科学院海洋研究所从美国引进，之后大规模推广，已有30年养殖历史，属海水虾，产区主要在山东、广东、江苏等沿海地区。21新健康记者从电商平台了解到，目前，市面上销售的国产白虾，产地主要为山东青岛、烟台、广西北海、辽宁大连、安徽合肥等。
03
进口鱼虾“劫”
据厄瓜多尔水产养殖协会统计，今年4月，中国向厄瓜多尔进口了4.7万吨白虾，占厄瓜多尔全国出口量的80%左右，系最大买手。
一位厄瓜多尔白虾进口商表示，7月中旬本该是供货高峰，他们货款、税费都已经交付了，货却在港口检测滞留，一些在海上的货中途就直接卸了。
此前，北京新发地海鲜市场三文鱼检出新冠病毒的消息，也曾让三文鱼产业链受到重创。三文鱼从各商场下架，餐桌上业消失不见，连三文鱼概念股也一度受影响。
6月13日起，全国多地市场进行了核酸检测，全国多地海鲜水产市场核酸检测结果为阴性，三文鱼产业链“长舒一口气”，但被波及的海鲜水产商户们却已损失惨重。
据了解，截至6月中下旬，北京全市共消*农贸市场276家，关闭地下、半地下农贸市场11家。北京地区商超、日料店已下架三文鱼产品，其他多地也在不同程度停售、下架三文鱼，进口商、经销商等业者损失惨重。
有行业媒体记者走访广州黄沙水产市场发现，三文鱼货源充足，部分商户称受三文鱼的切割案板上检测到病毒事件的影响，整个海鲜市场的生意受到很大冲击，尤其是三文鱼销量大幅下降。除此之外，寿司店生意也受到较大影响，有店员称事件发生以来，店里三文鱼的销量下降80%。
对于销售数据，永辉、盒马鲜生、京东到家等均拒绝披露。不过从电商平台显示的月销量来看，近一个月，京东、盒马等仍然有消费者购买食用海鲜类产品，但成交量比以往要少。
21新健康搜索了京东、天猫平台，发现均有三文鱼和白虾销售。不少商家特别标注产品有核酸检测证明，且标注产地为中国。
一位某水产档主表示，现在北京市民已经谈海鲜色变，不管是什么，国内的还是进口，只要是水里养的，一律不吃。北京海淀一位居民向21新健康表示，自从新发地批发市场出现新冠病毒后，他们小区就没有再进行过海鲜团购，而水果、面包等团购已经恢复。
三文鱼、厄瓜多尔白虾事件，让消费者对进口海鲜产品心有余悸。另外，国外也有多家冷冻肉联厂被曝出检出新冠病毒。
中国食品产业分析师朱丹蓬向21新健康表示，这次厄瓜多尔南美虾事情，波及面已经不单单是整个海鲜类的，消费者对于进口食品都有一种恐慌心理，可以预见其未来一年的销售可能也会受很大影响，但对国产品牌及产品来说是个契机。
04
为什么进口冷冻水产品容易中招？
实际上，近几个月来，美国、欧洲等肉类企业新冠肺炎病毒聚集性病例频发，北京新发地市场出现聚集性病例后，进口冷鲜食品作为病毒传染源的可能性备受关注。
对此，毕克新表示，随着境外疫情快速发展，特别是一些国家“带疫复工”，冷链环节受污染的风险加大。对厄瓜多尔三家企业产品的集装箱环境、货物外包装检出阳性的样本，专家研判认为，检出结果不代表具有传染性，但反映出相关企业的食品安全管理制度落实不到位。
对于冷冻海鲜和肉类能否成为新冠病毒传染源，据央视新闻报道，商务部对外贸易司司长李兴乾在回答记者提问时表示，新冠病毒是否会通过冷链方式在食品或食品包装留存和传播，目前尚无定论。在此情况下，中方在充分和科学的风险评估基础上，对冷链食品加强监管，并对国内企业和国外企业同等适用，相关做法符合世贸组织规则要求。
国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁表示，美国军事医学传染病研究所牵头开展相关研究，将新冠病毒接种在去毛的猪的皮肤上来观察不同温度下新冠病毒存活的稳定性。研究目的是用猪的皮肤来模拟人手的皮肤，从而预测病毒在人手上的存活时间，研究结果发现，新冠病毒在猪的皮肤上是可以存活的。这个研究结果再次提示民众，在疫情防控期间，勤洗手、保持手部清洁卫生非常重要。
李宁表示，基于国际组织相关权威机构的观点和现有证据，冷冻水产品和冷藏肉类食品作为传染源的可能性是非常小的。世界卫生组织、欧洲食品安全局、德国联邦风险评估研究所和美国疾病预防控制中心等权威组织和机构都明确认为，新冠病毒主要经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播，经消化道感染的可能性非常小，目前尚无新冠病毒经食物传播的证据，全球确诊报告的1000多万病例、我国确诊报告的8万多病例均没有因进食食品而出现病例的报道。
李宁表示，食品在生产加工销售的各个环节，如果周围的环境被新冠病毒污染，或者食品从业人员本身就是新冠病毒感染者，都可能对食品造成污染。在疫情期间特别要强调食品从业人员一定要做好食品生产加工销售环境和设施的卫生消毒，加强自我健康监测，千万不能带病从业。
7月10日下午，国务院联防联控机制举行发布会，介绍防范疫情输入风险、加强进口冷链食品监管有关信息。会上，海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍，世界卫生组织认为，根据以往冠状病毒引发的疫病调查经验，没有通过食品消费向人类传播的案例发生。而随着境外疫情的快速发展，特别是一些国家带疫复工，冷链环节受污染的风险加大。
海关总署为此加强了对进口冷链食品的源头管控：
一是坚持关口前移。要求向我国出口冷链食品的全部105个国家或地区的政府主管部门，督促输华食品企业完善食品安全生产管理体系，做好预防措施，保证输华食品安全。
二是开展远程的视频检查。重点检查境外食品安全管理体系的运行情况和监管责任的落实情况，境外食品企业食品安全主体责任的落实情况，以及境外官方和企业对联合国粮农组织、世界卫生组织发布的新冠肺炎和食品安全有关指南的执行情况。
三是采取暂停产品进口措施。针对近期一些国家肉类、水产品企业发生聚集性感染疫情，我们采取暂停其产品进口的措施，目前已经暂停了德国、美国、巴西、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口。不少国家和企业积极配合，这23家企业当中，就有10家是根据中方的要求，由出口企业自主提出、自主暂停对华出口措施。
厄瓜多尔白虾包装袋检出新冠病毒后，中国海关加强了对进口食品的检测，有国家和国际组织担心中国的做法会限制正常国际贸易，对厄瓜多尔三家企业暂停进口，有声音认为，这一做法或将加重这种疑虑。
对此，毕克新表示，针对近期北京市发生的聚集性感染，出于对国内消费者健康安全的考虑，有关部门在符合世贸组织相关规定的前提下，加强了生鲜冷链产品的新冠病毒风险监测，确保进口食品安全。中国海关开展进口冷链食品等新冠病毒的核酸检测，是预防新冠病毒从进口冷链食品渠道传入风险的重要举措，符合世界贸易组织实施卫生与植物卫生措施协定（WTO/SPS）有关规定，国内法律依据充分。这是为保护人民身体健康而采取的必要措施，不影响国际正常贸易的开展。
对于普通消费者如何保证饮食安全，李宁表示，一定要牢记世卫组织推荐的做好食品安全的五个要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。
特别提醒民众注意以下几点：
第一，食物在加工之前一定要认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅。
第二，食物一定要烧熟煮透，一般家里的烹调温度即可*灭新冠病毒，还可以*死其他病原微生物，这对确保食品安全至关重要。
第三，一定要生的和熟的分开，用的容器，包括案板、刀具等都要注意，特别要注意处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。
第四，在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。
李宁表示，最后提醒消费者，一定要养成良好的卫生习惯，在处理食物、包括包装材料的整个过程中，要勤洗手，避免用不干净的手触摸口眼鼻。以上几方面要求如果都做到位了，食物安全就能得到很好保障，食品就可以放心食用。
（责任编辑 李剑华 实习生 李各力）
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