近些年，爱吃虾的中国人对厄瓜多尔白虾青睐有加，煎炒烹炸，总要吃上一口肉质细嫩、口味鲜甜的白虾。
喜食笔记原创图片
厄瓜多尔独特的地理位置和气候特点，结合先进的养殖技术培育出安全无污染的白虾，厄国3800个虾场，60%的白虾销往中国。
厄瓜多尔白虾已经是中国吃货圈中的超级网红，身边很多朋友点着名要买。
厄瓜多尔白虾没有大型虾肉质紧实、但富有弹性，营养丰富，能为人体提供最优质蛋白，补充多种微量元素及矿物质。
壳薄味美，虾肉紧实的厄瓜多尔白虾已成百姓餐桌食补佳品。
喜食笔记原创图片
厄瓜多尔白虾的做法多种多样，简单易熟，不擅长烹饪或懒癌发作的小伙伴们，甚至厨房*手也能轻而易举的做出一盘盐水煮虾。
很多厨房小白会问如何选虾呢？市场上各品类白虾充斥，甚至以假乱真，买虾一定要在可信任渠道选择生产日期较近的大品牌产品。
除此之外选虾可以通过仔细观察外形判断是否新鲜：
1、虾身整体紧实，壳表有光泽且虾须完整；
2、虾头接近虾身处饱满无干瘪且无红腮；
3、无不良气味。
前同事厨房小白一枚，看大家团购厄瓜多尔白虾，凑热闹买了两盒，请教做法后跃跃欲试回家露一手。
第二天一早，同事们纷纷表示虾很好，小白凑过来讲听你们说的很好，但不爱熟啊，肉质老，炒了好久才熟，严重消磨了吃的兴趣。
其实白虾非常易熟，问题一定出在做虾步骤上。做一盘让人垂涎欲滴吃完还要舔手指的成品，步骤、火候是关键，过度加工的确会让虾肉变老，营养物质流失，失去鲜嫩口感，自然失去很多食趣。
今天为大家分享一道轻口版的家庭美味——允指㸆白虾，口味清淡，通过冰糖、蚝油的搭配保留原汁原味同时激发虾肉鲜甜。这道菜最重要就是步骤正确，火候适度，保证虾肉的鲜嫩口感。
喜食笔记原创图片
【允指㸆白虾】—— 配料简单，虾肉软嫩，将厄瓜多尔白虾的鲜甜发挥到极致，营养丰富、老少皆宜。
【食材】
厄瓜多尔白虾 350g
小米辣1个、葱丝、姜丝姜片均可、蒜片，依据个人口味适量
【调料】
盐、冰糖、蚝油、一品鲜
