虾仁炒蛋是一道非常鲜美的家常菜，虾仁鲜嫩，蛋香浓郁，口感丰富。下面我为大家详细介绍一下制作方法。
·首先为了保证虾仁的鲜美口感，在选购虾仁时要注意选择颜色鲜艳，肉质饱满的虾仁。此外为了保持虾仁的口感，建议选用新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋清稠密，蛋黄顺滑口感更好。
·接下来对虾仁进行处理，将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，切成小段，然后放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟，让虾仁更加入味。
·然后准备一个碗，打入五个剩下的鸡蛋，加入少许盐，用打蛋器搅拌均匀备用。
·接下来起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味，然后加入腌制好的虾仁，用筷子迅速翻炒至虾仁变色，表面微微焦黄即可出锅。
·最后将炒好的虾仁倒入打好的鸡蛋液中，继续翻炒，让鸡蛋和虾仁充分融合，加入少许盐和胡椒粉，调味翻炒均匀即可出锅。
这样美味的虾仁炒蛋就做好了，色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。
