江苏，是一个能够同时承载“日出江花红似火”，“月落乌啼霜满天”的千年水乡。
那里美景如月，美食如花。尝过看过，就再难忘记。
江苏的美食，有着其自身独有的韵味，悠扬婉转，滋味漫长。
接下来我就给大家介绍几道江苏当地的美食，带着大家看一看不一样的江南。
一、大煮干丝
笋丝、鸡丝、火腿丝、豆腐干丝等一同构成了这道名菜，听起来简单，但其中的筋道与鲜美是不容复刻的。
大煮干丝薄厚均匀、清爽又不失色泽，很适合喜欢清淡适口，又想尝鲜味与食物本身的醇味的朋友们。喝一口浓浓的鸡汤，从舌尖顺下来无比的鲜爽与清爽；吃一口清而不素的干丝，大有嚼劲，反复咀嚼后还唇齿留香。大煮干丝还有许多改良的做法，小小的一道菜里，浓缩的是扬州人民智慧的结晶。
二、蟹黄汤包
也许你会说：不就是蟹黄包嘛，在哪吃不到？
但江苏的这道传统小吃其工艺制作非常精细，从炒蟹油、加蟹肉、制陷、皮汤、和面、擀皮、捏包到笼蒸，每一步的制作都非常讲究。打开蒸笼的那一刻，鲜香四溢、肉香浓浓，一个个吹弹可破、花纹整齐的小笼包子显出淡淡的蟹黄，用筷子轻戳面皮，吱的一下，满满的蟹汤流了出来，金黄细腻，尝完鲜嫩无比、回味无穷。
轻提、慢移、开窗、吸汤，蘸一点辣油香醋，轻轻地咬上一口，蟹黄汤汁就快泼到脸上，蟹肉与汤汁裹着薄薄的面皮，鲜咸的口感净往牙缝里钻，如此浓郁新鲜的汤包，你一口气能吃几个呢？
