而欧美国家，比如美国、加拿大、挪威、英国、冰岛、澳大利亚、新西兰等国，渔船数量虽然不多，但以大型渔船为主，现在已经基本上实现了深海捕捞、活鱼宰*、船上急冻，这样生产出来的冷冻海鲜，因为是在海鲜刚刚出水时就在船上即时处理的，而且通常是零下18-40度超低温急速冷冻，营养和鲜度都完全不输鲜活海鲜，甚至比近岸捕捞、岸上加工的海鲜鲜度更高。
消费者怎么选？
我们的建议是：
1、 野生海鲜看是否船冻的！因为绝大多数船冻的野生海鲜，鲜度都要高于岸冻的野生海鲜。而大多数船冻海鲜都是进口的，所以可以看包装上是否有英文的Frozen At Sea（英文缩写FAS，船冻）字样，或者是否有中文的“船冻”字样。通常，Frozen On Shore（英文缩写FOS，岸冻）是不会写在包装上的。
2、 养殖海鲜看是否有认证！养殖水产品的安全性，主要取决于养殖过程。安全的养殖水产品，都是经过ASC、GAA等国际知名认证机构认证的产品。这些认证机构主要的工作，就是全程监管养殖场的养殖过程，保证他们不会滥用违禁药物和抗生素，不会采取不环保和不可持续的方式养殖，产品上市前都经过严格的检测，没有药物残留和抗生素问题。同时，这些经过认证的养殖企业一般都是大型企业，自己都有高标准建设的屠宰加工厂，宰*、分割、冷冻过程都是严格控制的。比如，山姆会员店销售的黑鳕鱼块、新西兰青口贝、泰国南美白对虾等产品，都是比较值得选购的。
如何客观理性地看待冷冻海鲜？
我们还是以山姆举例，作为一流的会员制零售企业，山姆的会员，大多数是国内的精英人群，更加注重食品安全和营养，对进口冷冻海鲜的接受度也更好。相信山姆的会员都经常出国，走进欧美主流超市，看到的也都是冷冻海鲜为主。毕竟，在欧美国家，售卖鲜活海鲜的大多数是华人超市和亚洲超市。
所以不可否认的是：欧美消费者因为生活习惯问题，更接受冷冻海鲜。随着中国消费者的不断国际化，冷冻海鲜和冷冻食品在超市中的比例会越来越高。
当然，除了只卖冻海鲜的山姆之外，中国还有很多优秀的零售商，他们在售卖鲜活和冰鲜海鲜方面，也在不断创新，并为此付出了不懈的努力。相信未来，水产品安全问题，应该不再是困扰中国消费者的最大问题，冷冻海鲜和鲜活海鲜，都是安全的、营养的。
到那时，鲜活、冰鲜、船冻、岸冻，不同的海鲜都可以站在一个起跑线上，向消费者抛出绣球。萝卜青菜，各有所爱，也许那时才真正有意义。
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