鸡怎么炒才好吃又简单,鸡要怎么炒才好吃最简单的

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-18 21:20:04

哈喽大家好,我是小伍,今天做炒鸡吃。

·准备的鸡肉切成这种小块,蒜切成这种蒜丁,椒可以用螺丝椒或者是青椒,切成这种滚刀。还有这里准备的是干辣椒和花椒,这里准备的是姜,这个是调好的味粉等会有比例,这个也是调好的酱汁等会有比例。

鸡怎么炒才好吃又简单,鸡要怎么炒才好吃最简单的(1)

·这是猪油和菜籽油,我这个锅提前预热过了的,所以直接把准备的油倒进去就行了。

·下入姜片,姜片炸的略微泛干了之后直接下入鸡块,下入鸡块先不要动它先煎一会,煎到鸡肉抖动锅的时候,它会动的时候翻个面,翻个面之后继续煎,煎的时候油会很浑浊,把它煎到稍微透亮一点,煎到油色有点透亮了就说明里面水分不多了。

鸡怎么炒才好吃又简单,鸡要怎么炒才好吃最简单的(2)

·接着加入辣椒段和干花椒,加入调好的酱料,把酱料炒匀之后加水,我这个是老鸡,所以要多炖一会,多加点水,正常鸡嫩一点炖个15-20分钟就行了。

鸡怎么炒才好吃又简单,鸡要怎么炒才好吃最简单的(3)

·接着加调好的味粉,水开后嫩一点的鸡炖20分钟左右,老一点的鸡炖半个小时,高压锅十来分钟就行了,炖的时候记得开中小火,我这个鸡老炖了40分钟。

鸡怎么炒才好吃又简单,鸡要怎么炒才好吃最简单的(4)

·接着下入配料,翻拌均匀,配菜下进去之后炒香,炒香出锅,炒鸡就做好了。

这种方式的炒鸡吃进嘴后香味比较浓,其他调料和配菜没有过多抢味,调料比较麻烦,但好在制作过程比较简单。

食材配比:姜10g、鸡肉800g、螺丝椒80g、花椒2g、蒜20g、干辣椒10g、甜面酱7g、黄豆酱7g、蚝油7g、老抽5g、料酒12g、生抽7g、菜油45g、猪油45g、白芷粉1g、鸡精2g、盐焗鸡粉5g、味精2g、十三香1g。

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