注意看,这个青椒肉丝的炒制技巧很关键,只有炒出虎皮纹理才更好吃。
·炒肉前先将肉用淀粉抓拌均匀,这样肉丝才不会粘连在一起。
·再将青椒切成丝,用盐和料酒腌制一下,可以去除青椒的涩味。
·然后将腌制好的肉丝下锅炒,开锅后肉丝变色了,立刻加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味。
·再加入青椒丝翻炒,炒至青椒丝变软后加入少许盐和鸡精调味。
·最后将炒好的肉丝倒入青椒丝中,翻炒均匀即可出锅。
这道青椒肉丝炒得越香吃起来就越有味。
注意看,这个青椒肉丝的炒制技巧很关键,只有炒出虎皮纹理才更好吃。
·炒肉前先将肉用淀粉抓拌均匀,这样肉丝才不会粘连在一起。
·再将青椒切成丝,用盐和料酒腌制一下,可以去除青椒的涩味。
·然后将腌制好的肉丝下锅炒,开锅后肉丝变色了,立刻加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味。
·再加入青椒丝翻炒,炒至青椒丝变软后加入少许盐和鸡精调味。
·最后将炒好的肉丝倒入青椒丝中,翻炒均匀即可出锅。
这道青椒肉丝炒得越香吃起来就越有味。
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