天一冷，就无时无刻的想吃东西，所以家里的零食蛋糕从不间断，零食还好，蛋糕买起来就很贵了，每次去楼下的烘培店，买三五样就得花一百多块，久而久之都舍不得买舍不得吃了。
之前想过在家里自己做，可是又得准备烤箱什么的，也是一笔不小的花销，所以就不了了之了，直到上次过年的时候，电饭煲蒸蛋糕火遍了全网，我也跟风做了几次，电饭煲家家都有，需要的食材家里也有，根本花不了几块钱的成本，要是做好了，比买着吃可划算多了。
这电饭煲蒸蛋糕看着简单，实则做起来是很难的，记得刚开始做的那几次，蒸好的蛋糕惨不忍睹，塌陷回缩，还不成型。所以说，想要把电饭煲蒸蛋糕做好，那是需要掌握正确的小诀窍的，只有记住了这5点，蒸好的蛋糕才是松软细腻的，不塌陷不回缩，比买的还好吃。
电饭煲蒸蛋糕的做法：
步骤一：把鸡蛋打在大碗里面，然后把蛋黄和蛋清分离，分别放在2个容器里面。
步骤二：把蛋黄打匀，继续倒入适量的牛奶和玉米油，不停的搅拌，直到这3样全部融合。
步骤三：然后倒入适量的低筋面粉，继续不停的搅拌，直到面糊变得细腻，没有颗粒感。
步骤四：往蛋清内滴入几滴柠檬汁，把蛋清打发，然后加入三分之一白糖，继续打发。
步骤五：等到蛋清出现大泡的时候，继续加入三分之一的白糖，一直打发到蛋清细腻，最后放下剩余三分之一的白糖，全部打发均匀。
步骤六：把一半打发好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄里，不能搅拌，要记得翻拌均匀，然后再把剩余的蛋清倒进去，继续翻拌均匀。
步骤七：取出电饭煲的内胆，在里面刷一层玉米油，把搅拌好的蛋糕面糊倒进去，继续把内胆震几下。
步骤八：把内胆放入电饭煲里，盖上盖子，按下煮饭键，等到按键自动跳回，记得焖几分钟，最后就可以取出脱模实用了。
电饭煲蒸蛋糕的小诀窍：
1、蛋黄和蛋清要分离干净，因为互相掺和着一点，蛋黄和蛋清都不会打发好。
2、蛋清打发的时候加入柠檬汁，可以促进蛋清快速打发，并且白糖不能一次性全放进去，分3次才是正确的做法。
3、打发好的蛋清倒入蛋黄内时，一定不能是搅拌均匀，翻拌均匀才是正确的做法。
4、蛋糕面糊倒入电饭煲内的时候震几下，这样可以震出蛋糕里的气泡，让蒸好的蛋糕是细腻无气孔的。
5、蒸蛋糕的过程中，盖子一定不能打开，因为中途把盖子打开，这样会导致蛋糕塌陷和回缩。
