今天咱们不说土豆的做法
我们教您如何挑选、保鲜土豆
怎样选购？
看外形：大小适宜，表面干燥光滑，芽眼较浅，无机械损伤、腐烂、发芽、萎蔫现象；
看颜色：表皮深黄色且色泽均匀，无变绿、变黑现象；
闻气味：无酒精发酵气味。
如何保鲜？
现阶段土豆室温贮藏即可，但高温和通风不良易使茎块内部组织供氧不足引发无氧呼吸，缺氧严重时导致块茎变黑；湿度过大，易引起土豆发芽腐烂，湿度过小，使薯块失水萎缩；且光照可促使土豆变绿、发芽，产生大量有毒物质龙葵素，所以日常存放时应注意阴凉低温、避光、通风。
建议把土豆放置在透气网袋中于阴凉低温处保存，用报纸或黑色袋子避光覆盖保存；也可在网袋内放一个成熟苹果或香蕉，释放的乙烯可抑制土豆发芽。切忌放在塑料袋中密闭保存，避免因土豆呼吸散发出的热气导致发芽。
