来源:关于我们吃喝的那些事
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清蒸鲈鱼,蒸几分钟最好?千万别搞错了,不然鲈鱼不鲜也不嫩
鱼的种类非常多,其中鲈鱼特别受欢迎,它不仅鲜嫩肉厚,还营养丰富,老少皆宜。怎么做最好吃呢?非清蒸鲈鱼莫属。虽然原滋原味,但这样做吃起来更加的鲜嫩。
说到清蒸鲈鱼,看似非常简单,可很多人都做不好,要么腥味很重,要么口感老,不知道你做的如何?
自从有了孩子后,家里时不时地做鱼吃,像红烧鱼块、干炸带鱼等,孩子都非常爱吃,可唯独清蒸鲈鱼不爱吃。一开始我为此很苦恼,还以为是清蒸的口味太淡孩子不喜欢。后来有一次去朋友家吃饭,孩子一个人竟吃了大半条清蒸鲈鱼,这下我才知道原来是我一直没有把清蒸鲈鱼做好。
如果你也做不好,就要好好学习了,清蒸的做法不仅可以保留鱼肉的鲜美,还可以保留鱼肉的营养,让孩子多吃对身体特别好。那么清蒸鲈鱼到底怎么做呢?既要掌握技巧,还要掌握蒸鲈鱼的时间,快来看看下面的做法,你就清楚了。
【清蒸鲈鱼】
准备鲜鲈鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油、食用油。
1、大葱、生姜洗净,切成细丝,放进大碗中,再加入少量清水,用手反复抓揉几次,变成味道浓郁的葱姜水,放一边待用。
2、要用鲜活的鲈鱼,不建议冷冻,最好现买现做。鲈鱼*好后,去掉内脏、鱼鳃、鱼鳞,还要将鲈鱼表面的粘液和肚内的血冲洗干净,特别是贴骨血的位置。说到的这些处理干净了,鲈鱼的腥味会减掉大半,所以别偷懒呀。
3、在鱼背上开两刀,鱼头连接部分划开。也可以在鱼身上打上花刀,造型如何随自己喜欢。