4、鲈鱼处理好后，和葱姜水混合，不管是鲈鱼表面还是肚内都均匀接触到葱姜水，弄好后放置十分钟，这么做可以给鲈鱼去腥增香。
5、空盘内放入姜片铺好，或者放置两根筷子，再放上鲈鱼，这样处理后鱼肉不腥，也蒸的更透。
6、蒸锅内加水，大火烧开，再将鲈鱼放进去，并盖上锅盖，保持大火蒸八分钟左右，一般情况下，买的都是两斤内的鲈鱼，不需要蒸太久，否则会老。若鲈鱼比较小，稍微缩短时间；若鲈鱼比较大，稍微延长时间。总之蒸鲈鱼的时间控制在6-10分钟之间，看鲈鱼的大小决定，别弄错了。
7、蒸好后，去掉盘内的汤汁，再放上葱姜丝，想颜色好看，可以放点红椒丝点缀。
8、在鲈鱼周围浇上适量蒸鱼豉油。
9、锅内烧热油，大约七成热的时候浇在鱼身上，这样就做好了。
做清蒸鲈鱼，记住以下几点：
（1）鲈鱼要收拾干净，尤其不能有血水残留。
（2）鲈鱼要用葱姜水去腥，做出来更加鲜美好吃。
（3）蒸鲈鱼时要垫上姜片或者筷子。
（4）鲈鱼蒸好后，要去掉汤汁。
其实清蒸鲈鱼做起来很容易，牢牢记住以上几点，并掌握好蒸鲈鱼的时间，就没什么问题了，你赶紧动手试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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