豆腐酸菜鱼的家常做法四川,豆腐酸菜鱼块的正宗做法四川

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-21 07:39:08

晚上发愁不知道吃什么菜,正好翻到冰箱里还有一块草鱼段,加之年前在玻璃罐里腌的芥菜一直没吃,今天就拿出来做个酸菜鱼,顺便验证一下有没有腌制成功[呲牙]。

说干就干,一切食材准备就绪。油热下草鱼段,煎出香味后在表面撒少许盐。然后翻面煎另外一面。鱼煎好后将姜蒜、泡椒下锅炒香。

豆腐酸菜鱼的家常做法四川,豆腐酸菜鱼块的正宗做法四川(1)

然后加入两碗水,将豆腐块铺在上面,盖上锅盖大火煮开。

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这个豆腐是我从湖南老家买的老品种非转基因黄豆,然后用小石磨磨浆,全程自己加工,纯天然手工豆腐。

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自制豆腐带有豆腐的清香

煮开后打开锅盖,转小火五到八分钟,至豆腐吸满汤汁。出锅前再加少许盐,调入几滴酱油,再稍微收一下汁就可以出锅了。

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煮好了,诱人的香味扑鼻而来,太有食欲了。装碗,开吃[干杯]。

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晚饭一向少吃的我这回竟然吃了两碗饭。

自己第一次腌的酸菜这么好吃,好有成就感耶。当然手工豆腐也功不可没。从此我的食谱里多了这道拿手菜了,行走江湖又多了一些底气哈[耶]。

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