酸菜豆腐鱼最正宗的做法,酸菜豆腐鱼的正宗做法四川

食材：鱼 啤酒 盐 白胡椒粉 玉米淀粉 姜片 蒜片 酸菜 豆腐 食用油 葱末 花椒粒 干辣椒

做法：

1，鱼去骨斜刀切成薄片，鱼头对半切开

2，分别将鱼片和鱼骨中放入盐啤酒，用手抓一下去除腥味和血丝

3，用水清洗干净鱼片一定要沥干水分

4，鱼片放入盐，白胡椒粉 啤酒，用手抓一分钟，接着放入一各蛋清用手抓匀，最后放入点玉米淀粉用手抓匀，腌制10分钟