爱吃面条的留意了，记住这3点，不浑汤，口感不黏，好吃又筋道！面条在中国已经有4000多年的历史，因为面条制作简单，食用方便，营养丰富，从而成为了老百姓日常生活中必吃的主食，尤其是在北方，大部分人都以以面条为主。面条的种类非常多，比如陕西的臊子面，山西的刀削面，北京的炸酱面，上海的阳春面，武汉的热干面等等，这些好吃的面条，除了味道出众之外，都离不开最重要的一点，就是面条筋道爽滑。
确实，面条要好吃，味道只是一方面，一碗真正的优质面条，要做到筋道可口，柔软爽口，不糊，不浑汤，口感不黏，不牙碜。当然要做到这些，面条的制作和煮面就非常重要，下面咱们着重说一下如何正确煮面条。
首先煮面条时水温非常重要，估计很多小伙伴煮面都是水开后，直接下入面条，这样的做法其实是不对的，水开翻滚后，下入面条，面条在水中快速翻滚摩擦，就会导致水浑浊，而且面条吃起来很粘，所以通常我们需要在水温80度左右下面条，这样煮出的面条才筋道。
另外煮面条时可以加一些盐，防止面条黏在一起。煮面条时一定不能一直开水翻滚，水开后需要点水，如果一直翻滚，煮出的面条，外面熟了，里面芯儿还是硬的。通常煮面点水2次就可以了。
以上就是煮面条时需要注意的3点，现在到了夏天，很多人对于凉面比较喜欢，下面就给大家分享一道川味凉面，香辣酸爽，吃起来特别过瘾。
【川味凉面】
第一步，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。
第二步，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。
