葱是常用的食物调味剂，经常作为配菜使用。专家说，葱是个好东西，葱能降低坏胆固醇的堆积，葱富含维生素C，促进血液循环，葱能起到发汗和散热的作用。
大葱炒蛋，营养美味再加上肉丝，下酒又下饭。
瘦猪肉切成丝，加入胡椒面、料酒、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀，加入植物油搅拌均匀腌制十分钟。
大葱切滚刀块，大葱的辛辣刺激味轻，青椒切丝和大葱一起放入盘中。
碗中打入三个鸡蛋打散，加入胡椒面、料酒除腥。
调料汁，一小勺豆瓣酱、清水、食盐、生抽、十三香、淀粉，搅拌均匀。
热锅凉油，倒入肉丝，快速划散，肉丝全部变色后捞出。
锅中油热，倒入鸡蛋液，待蛋液开始定型时，搅动蛋液，划成小块，鸡蛋完全定型后倒入大葱，翻炒几下，倒入肉丝，翻炒几下，倒入料汁翻炒，料汁变稠时出锅装盘。营养美味下饭的大葱炒蛋，可以享用了。
