5 盖上盖子大火烧开，转中火水煎
6 这个时间准备：鸡蛋放盐打散，香葱切葱花，葱白不用
7 听到包子锅里滋啦滋啦声响起，打开盖子，锅里已经没有水了，转最小火，用笊篱漏蛋液到锅里
8 晃晃锅让蛋液更均匀，也便于蛋液流入包子底部，煎的时候不易糊。盖上盖子小火慢煎焖着，直到蛋液凝固变熟就可以出锅了
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