奶茶喝饱了，又想来一份煎包。
立即动手，一斤面粉，加入3克酵母，适量糖和温水，一边搅拌一边加入，面团要稍微比包子皮湿一些，发酵1小时即可。准备馅料，包括肉、包菜、油葱和泡好的粉丝。
先热油，加入肉块翻炒，再加入油葱、盐、生抽和包菜、粉丝，一起炒至入味，最后加入适量虾米和五香粉，晾凉备用。
发酵好的面团需要揉几分钟，揉至排气，然后捏成小面团，擀成薄皮，这样口感更佳。
煎包皮要比包子的皮湿一些，这样口感更有嚼劲。馅料加适量，简单捏成形状即可，一定要注意皮薄，否则口感不佳。
皮有发酵好就比有弹性，包几下拉一下就好了。全部包好后，开小火加热锅，加入油，等锅热了再下煎包，煎包的收口向下，这样定型更好看，不会裂开。
煎1分钟后，加入适量面粉水，面粉水要少量加入，半小盆就行，水不要淹没煎包。开中小火煎至水剩一层时，加入油，然后翻个面，最后让它煎至水干即可。
这样煎出来的煎包表皮酥脆，味道鲜美。家人都饿了，这些煎包不够吃。我觉得可以开个煎包店了，你们觉得我煎得怎么样？家人又有口福了，马上开吃，里面的馅料也十分美味，皮脆馅足，配上醋更是绝妙。
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