接下来，我们给剁好的牛蛙腌制一下，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的淀粉，加入2汤匙的料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用！
在牛蛙腌制的过程中，我们来处理配菜，配菜我准备的是绿豆芽和黄瓜，如果你不喜欢的话，可以换成你喜欢的各种蔬菜哈！豆芽不用怎么处理，用水清洗两遍就好，青瓜清洗干净后，切去瓜蒂，然后切成约5厘米长的小段，再切成薄片，跟豆芽放一起备用！再准备一点，姜末，蒜末，葱白末，小米椒圈备用！
接下来，我们起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，加入1小汤勺的食油，加入食油之后，再把青瓜片和豆芽倒入锅中，大火煮沸后，再煮1~2分钟，煮至断生即可捞起，沥干水分，然后准备一个较大的汤碗，把焯好水的配菜垫在盘子底下！
接着，我们再起锅加油烧热，油温5成热时，加入姜葱蒜末，小米椒，然后小火爆香，爆香之后，加入2汤匙的豆瓣酱，再加入2汤匙的火锅底料，然后继续小火炒出红油！
