豆角烧茄子，简单家常菜好吃又下饭。
今年要把茄子、海椒吃伤，换着花样的吃，今天做个豆角烧茄子，这又是一道妥妥的下饭菜。
·我这茄子是好舒气，明年还是自己栽点豇豆。豇豆稍微比凉拌的切长点，茄子切成块或者长条都可以，看个人喜欢。
·佐料就准备了葱、姜、蒜、小米椒，把切出来，撒点玉米淀粉，炸的时候没那么吸油。
·锅里倒花生油，开大火炸，让茄子迅速定型，茄子表面炸至微黄就捞出。豇豆还是要大火炸，差不多炸两分钟就捞出来。
·剩的底油就拿来炒肉渣渣，把炒出油脂，就放准备好的所有佐料下锅炒，加了一些干花椒、干海椒要香一些。
·跟的就把炸好的茄子、豇豆倒下去炒，放点食盐、白砂糖、酱油调个味，翻炒个一两分钟就可以出锅了。
家头吃不完的茄子这样炒真的太香了。谢谢观看。
