日料吴师傅为大家带来制作寿司醋的方法和比例。
今天,我们将分享调制寿司醋的方法和比例。
·准备1000毫升白菊醋,味滋康品牌。同时,准备400克日本三温糖和30多块钱一袋的185克日本海盐。
·先将锅加热至50度左右,然后将400克日本三温糖放入锅中。
·接着将30多块钱一袋的日本海盐放入锅中,并用铲子轻轻搅拌,使其均匀融化。
·刚放入糖和盐时,醋会显得浑浊,但随着加热,醋会逐渐变得清澈。在熬制寿司醋时,一定要避免将醋烧开,只需将其加热至五六十度即可。随着温度的升高,醋会逐渐变得清澈。
·当醋变得清澈时,加入300毫升味淋,然后关火,将25克昆布放入锅中浸泡,再加入三片柠檬片,浸泡4个小时。昆布的加入可以增加寿司的味道,浸泡时间为4个小时。
今天的视频到这里就结束了,您学会了吗?如果您想了解更多日本料理的制作方法,请关注日料吴师傅,我们将为您提供更多精彩的内容。