今年小菜园种了几颗茄子秧，早上去浇水的时候，望着郁郁葱葱的秧苗，禁不住又想起小时候在农村奶奶做的油煎茄子。紫圆茄子切成厚厚的茄子饼先用盐浸渍，外面包裹上一层面粉，两面先过油煎，包裹的面粉煎成金黄色，再倒足足的酱油，加点水小火慢炖，最后收浓汤汁。筷子夹起一块，刚到嘴边，首先酱油的那股特别的酱香味夹杂着油煎面粉的麦香味一下就冲进你的鼻腔，似一颗炸弹瞬间唤醒人的味蕾激起人的食欲，咬上一口，嘴边漫开的油香，口腔里四处乱窜的满满的茄子本香，直冲脑壳。
奶奶逝去后，再很少吃过，偶尔家里有人做了，已然没有了儿时烙印在印象中的那个味道了。
