大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。
早餐文化,也是中国的一大景观。如果就早餐编成一本书,那恐怕得四五百页吧,大江南北,林林总总,直至每个县,每个镇,都是各具特色。
其中古中原河南,有一道胡辣汤是南北皆知,蜚声国内外。很多外地人来此,都要慕名喝上一口,然后或是过瘾,或是说味重。
湖南人吃辣,无辣椒不欢,重庆人吃麻辣,又出美女,河南人则是胡辣,胡椒 辣椒,味道各有千秋。
胡辣汤历史深远,各家都有秘方,苦心孤诣,家传之宝,但市面上有成品胡辣汤料,买回家自己也能做。这道菜就叫家常胡辣汤。
此汤品方法简单,学会看懂,不过三五分钟的事情,啥时候想喝了,就在家煮上一碗,既营养又美味,比外面卖的还要解馋。
所需食材列表
食材:牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米
调料:盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋
具体操作
牛肉4两左右,片切厚点,放入盆中。豆腐皮1张,切成4小张,再叠起来切细丝儿,放入盆中。
一小把泡发的木耳,大的切小片,放入盆中。粉条一小束,花生仁一小把备用。
等食材处理完,接下来烹饪。
锅里添入适量清水,凉水放入牛肉,加少许料酒以去腥味,用勺子翻搅几下。待水烧开,焯水一分钟,倒出控水。
再起锅放少许植物油,倒入牛肉翻炒,炒干水分。加食盐2克、胡辣汤料2克(胡辣汤料超市即可购买),且入个底味,用小火煸炒一分钟。放入几滴老抽调色,翻炒几下。