中国美食文化的底蕴丰富多彩，作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注，一道菜就是一个文化的
度体现，一道菜便能诠释一个文化的内涵。我们的饮食关系到健康，而健康的人生便是发展的前提，莪
们不仅要了解我们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义。琳琳每天推荐各地的特色菜和小吃。
豆瓣酱炒肉丝
材料：
肉丝、仔姜、青椒、蒜、郫县豆瓣、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、淀粉、花椒油、盐
做法：
1.猪肉切丝，放入生抽、盐、郫县豆瓣酱、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。
2.仔姜和青椒切丝，大蒜拍碎。
3.锅里倒入适量油，油温烧至6成热，放入腌制好的肉丝。
4.炒至肉丝全部变色后，放入仔姜继续翻炒片刻。
5.放入青椒，然后沿着锅边淋入蒸鱼豉油，继续翻炒至青椒变色。
6.起锅前放入适量盐，鸡精、花椒油调味即可。
五香牛肉丝
材料：
牛肉、八角、桂皮、草果、姜片、料酒、干辣椒、干花椒粒、盐、鸡粉、蚝油、冰糖、生姜、大蒜、熟白芝麻
做法：
1.牛肉改刀切成块，泡出血水。
2.锅里加入八角、桂皮、香叶、草果、姜片、料酒、牛肉大火煮开后转小火煮30分钟。
3.煮好后捞出放凉，把凉透后的牛肉顺着纹理切成均匀的小条。
4.生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成细丝和干花椒粒一起用清水泡2分钟后捞出沥干水分。
5.锅里倒入适量油，加入姜丝、蒜片翻炒出香味。
6.放入牛肉、盐、冰糖，中小火翻炒至牛肉颜色变深。
7.加入鸡粉、蚝油、辣椒丝、花椒粒转小火翻炒至水分收干，辣椒丝和花椒粒变酥。
8.撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可。
香辣鸡脆骨
做法：
1.鸡脆骨中加一小勺盐、一小勺糖、一勺白酒、姜碎拌匀，腌制一小时。
2.干辣椒剪段，姜切片，蒜头拍碎。
3.不粘锅烧热，不加油，倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂。
4.鸡脆骨煎至出油，加入姜、蒜翻炒。
5.炒至鸡脆骨全部发白，倒出锅里的大部分油不要。
6.加入干辣椒和花椒炒香。
7.加入两勺生抽、一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄。
8.最后加入熟白芝麻炒匀即可。
板栗焖鸡肉
配料:
鸡半只、板栗300克、姜一块、蒜粒2～3粒、葱适量、料酒两汤匙、盐少许、胡椒粉适量、白糖半汤匙、生抽适量、清水适量、油适量
烹饪步骤:
1.鸡肉洗净剁成块
2.剁好后备用
3.板栗去壳去皮（可以买去好皮的板栗）
4.所有材料准备好
5.姜切片、葱切段、蒜粒去皮
6.热锅倒入适量油烧热放入姜蒜爆香
7.放入鸡块煎至
8.煎至表面焦黄
9.倒入板栗淋上料酒
10.放入盐、胡椒粉、白糖和生抽调味
11.倒入适量清水
12.沒过鸡块大火烧开转小火盖锅盖焖至
13.焖至汤汁浓稠
14.再调大火放入葱段
15.煸炒均匀后出锅
今天的美食推荐就到这里，有想吃和想做的可以留言或者评论，琳琳将后期努力更新，关注我，每
天给大家分享。
