最近几个月，猪肉的价格是连续飙升，很多市民都减少了购买猪肉的数量，转而购买鸡鸭和海鲜，对于猪肉的持续上涨，相信大家有很多的感慨，还好我有去年的存货---腊火腿，可以缓解一下买不起肉又想吃肉的心情，想想就美滋滋的，大家挺羡慕的吧。
在做美味佳肴之前，我先简单讲一下火腿的一些小知识。历史上总以浙江金华火腿驰名天下，素不知咱安福火腿也很出名的哦，不仅畅销内地及港澳台，还远销东南亚各国，其知名度可想而知。
火腿是猪的后腿腌制而成的，安福火腿在腌制时也是很讲究的，立冬后才能腌制，立春前必须结束，其它季节不可以腌的，腌制火腿要腌一个月之久，腌好的火腿农家人是用柴火熏，柴火熏制的火腿比晒*火腿要味道好，而且香，只是外表看起来有点不好看。火腿保管得当，可以存放两三年色泽如初，不会变质。用来做菜肴蒸火腿时，一里路外都能闻到火腿的香味。
言归正传，今天给大家带来的美味佳肴那就是蒸腊火腿。
准备食材：
腊火腿 豆腐 鸡蛋
制作过程：
1、首先把腊火腿清洗干净切薄片备用。
2、老豆腐也切片备用，鸡蛋一个打散。
3、豆腐裹上蛋液下锅煎，煎至两面金黄铲出装盘。
