现在许多人都不在像以前那样吃不到米饭，更吃不了肉食了，人们现在的生活水平不断的在提高，现在的小孩子也都不会饿到了，基本上是想吃什么就有什么吃。人们现在注重的都是养生了，或者是什么东西很好吃。小的时候家长就教育说，大家吃的饭菜其实主要的营养都在汤汁里面，因此在吃一些比较有营养的东西的时候，比如说骨头，熬骨头就应该多喝汤，骨头的精华都集中在汤里面了。
据调查研究发现，这种原理是有一定道理的，大家平常所吃的一些菜，很多营养素在经过高温的条件下，都会慢慢的流露出来，然后就会集中在汤汁里面，汤的营养价值自然就变得很高了。但是，还是会有一部分不溶于水的营养素，依然残存在食物本身上，所以只喝汤是不能完全摄取食物的全部营养的，只能说在一定程度上得到了补充。
现在人们家里基本上三天两头都会熬汤喝，特别是一些经过了手术之后的人，不能吃饭只能吃流食，这个时候更是每天都喝汤。每天都喝汤其实也能让营养得到一定的保证，因为骨头的营养有一部分都集中在汤汁里面了，多喝汤也就可以让身体更吸收得多营养物质。
现在有一些人是肉食者，属于无肉不欢的人，这些人每天都是要吃肉的，并且不太喜欢喝汤，这些人如果想要补充自己身体的营养的话，就尽量多喝汤，并且若用炖的方式来做，营养更能大多集中在汤汁里面，多喝汤就能让身体的营养得到补给，让身体变得更加强壮。
但是同样地，汤汁里面的热量也是极高的，如果是想要减肥的人，尽量就不要喝汤了，这样不利于减肥，还有可能喝了一段时间的汤汁之后让身材变得更加不好，这样也就适得其反了。
对于一些女性来说，在月经期间或者生产前，都应该多喝一些比较有营养的汤，比如说鸡汤，红枣炖鱼胶汤这些汤都可以多喝，对女性是很有帮助的，可以帮助女性补血，让身体恢复得更快，生产之后的恢复期会变短，月经也会规律一些，没有这么疼痛了。相比较与吃肉来说汤的营养更好，但是在熬制的时候要用小火炖，这样营养会更加丰富。
