维吾尔族大厨炒烤肉正宗做法,新疆炒烤肉的正宗做法

羊肉入锅翻炒，羊肉切大薄片。

很块，随着羊肉变色，水分就出来了，继续大火炒。

炒得时候尽量铺开炒，这样受热面积大，因为大火，锅很热，相当于在热铁板

上烤肉，很快水分炒干，没有了水汽，肉也开始有些焦，马上放入切开的洋

葱，翻炒几下，依次加入盐，孜然，辣椒面，翻炒均匀便关火出锅。

盛盘，喜欢可以配点生洋葱。趁热吃吧，味道不输烤羊肉串呢。