饭店里卖98一份的孜然炒烤肉，曾经超越水煮鱼的销量，一度成为顶流菜品，今天10秒教会你。
·肉选用里脊肉或者是二刀肉，把它改刀切成厚厚的大薄片，厚薄一定切均匀一点，肉一定得领刀切。
·配菜加点洋葱在里边，把二荆条也切一下，再来几个小米辣。
·接下来再把香菜切成段，把香菜先垫底，把肉腌一下，来点姜、葱，加点盐。
·接下来开始做，加入宽油，油温差不多了，接下来把它下锅，可以了。
·锅中留底油，来点干辣椒、干花椒，把姜、葱加里边，把洋葱加里边，倒入肉炒一下，把辣椒加里边了，孜然粉加点，这里边就少加一点点盐，这个是味精，辣椒面加里边，可以了。
