湖南爆炒正宗黄鳝做法视频,湖南爆炒黄鳝的做法

辣炒黄鳝，鲜，辣，香！

·野生黄鳝切片，热锅滚油下鳝片，摊开，大火开始煸炒。

·加入生姜，全程大火煸炒。

·淋米酒、陈醋，鳝片一定要煎透。

·大火煸炒到鳝片开始啪啪啪的响，就可以加入一点啤酒，盖上锅盖大火焖烧。

·五六分钟后揭开锅盖，继续大火煸炒收汁。

·汤汁收干后，盛出鳝片备用。

·热锅滚油放青红线椒圈，加上两把小米椒圈，一把壳蒜，炒出香味。

·加入鳝片，加入盐，翻炒几下后加点鸡精，酱油上色，生抽，翻炒入味。

·撒上最佳伴侣紫苏叶，翻炒，翻炒就出锅。

啧啧啧，香~辣~鲜~湖南土菜，好吃下饭！