2、冻梨
冻梨，又称秋梨，将雪花梨放在冰天雪地中冻实，吃的时候放在水里化开，梨肉变得软糯甜度增高凉丝丝的，烤着火炉吃冻梨人生美事。有趣的是，东北的冬天，大家更喜欢吃凉凉的食物，冻梨、冻柿子和街边地摊冰棍就是代表。好多外地食客第一次看见冻梨真是无从下嘴。
吉林一般有两种梨会在冬天被制作成冻梨，一种叫花盖梨，历史比较悠久，近几年有些少了，花盖梨制作的冻梨解冻后一般只有一层皮内部结构都会变成液态，口感酸甜爽口。
另一种梨叫苹果梨，近些年由于苹果梨产量较多，原来的花盖冻梨大部分被苹果梨替代，苹果梨口感偏甜，个头大，果肉细腻，果汁丰富。
3、蚕蛹
吉林的物丰富物，见过当地似乎永远吃不完的牛羊鸡肉，而当地人仍然喜欢吃蚕蛹。我感觉这和习惯有关，也就是口味上的问题。如果你小时候吃过，后来一直吃也没怎么间断，大概率会认为蚕蛹是种美味。毕竟它口感真的还可以，而且因为蛋白质含量丰富的关系，有特别浓郁的香味。但如果你只是小时候吃过，长大之后一直没吃，偶尔再吃起来就会和我一样觉得不习惯了。
小时候家里经常炒，放进炒锅开始那一阵，各种摇摆扭动，带着一圈圈的纹路，摇头摆尾超级可爱，没做成菜时，会被我拿在手里玩，捏着一头，看另一头不停旋转摇摆，也算是童年的乐趣吧。做成了菜，就一口一个，在嘴里咬碎，咽下里面流出的汁液，干巴的外皮就嚼吧嚼吧吐掉。
