超市里的冷冻虾真的卫生吗?今天带你们看冷冻虾的制作过程。
·首先把新鲜虾用冷水洗净,然后将它们放到孔状传送带上过滤掉冲洗的冷水,最终落入塑料篮子。
·之后把虾倒进桶里,加入大量冰块保持低温,这样才能确保虾的新鲜程度。
·接下来工人会用一个开口顶针把虾头拉扯下来,然后把去头的虾放到加工滚筒上,经过滚筒的不断旋转,个头小的虾会先掉下来,个头大的则慢慢掉落。
·然后按大小将虾分成五类,分类完成后再给虾测试温度,确保它们能够保持低温。
·接下来准备把虾去壳,去掉虾壳后再把背部的消化道线去掉,也就是我们经常说的虾线。
·之后这些虾会被送入不同的加工区域,这边的工人会把带尾虾放入鸡蛋糊,然后再粘上一层面粉,通过传送带送入下一个加工车间。
·那边的工人会用米纸将裹有面粉的虾卷起来,看起来很简单,做起来却有点麻烦。先把米纸的边缘弄湿才能完整的包裹起来,如你所见,一排排包好的虾仁就跟春卷一样。
·另一个车间里工人正在把调味过的虾裹上面包屑,然后把它们放到鸡蛋糊中,接着裹上第二层面包屑,让虾在油炸的时候更加酥脆。在热油的持续煎炸下,裹有面包屑的虾就炸好了。
·这些加工完的虾都要放进冻库冷冻,然后用传送机均匀铺开,把虾单独冰冻起来,之后再拿起来称重,质量合格后就能包装出厂了。