听说你们都不会做烤冷面，今天全网最清晰的烤冷面教程来了！烤冷面第一视角，站在师傅的角度，教你们一下烤冷面到底是怎么做的。接下来开始上课。
·冷面要想烤得好，温度一定把控好。铁板温度160-180之间，撒油放面打鸡蛋，这些动作一定要连贯。
·接下来开始翻面，翻面是有一定的技巧，刚开始你肯定翻不好包括我也是。
·然后开始刷酱料，刷酱料的话一定要用两把刷子，这样效率比较高，出餐比较快，非常的节省时间。酱料一定得多刷。好多人说你刷这么多酱不会咸吗？这一点完全可以放心，因为酱料是咱们自己熬制的，盐度可控，所以这一点完全可以放心。
·这一锅做的是三份酸甜辣，两份甜辣，没有糖醋的烤冷面是没有灵魂的。说着说着到了最关键的一步，就是放洋葱和香菜。放这个的时候，一定要跟顾客提前沟通好，有的人喜欢吃，有的人讨厌吃，这一点一定要切记，要不然出去约会，非常影响口感。言归正传。
·在裹冷面的时候，一定要用铲刀从下面铲一下，要不然鸡蛋容易粘在锅上面。
·接下来再给冷面刷上一层香辣酱，提升一下冷面的辣度和口感度。
·然后开始改刀，改刀给它改个8-9刀都可以。
这样一锅烤冷面就制作完成了。
