3.锅里加水,水开后,将其切好的豇豆放入锅中,焯至变色捞出,将捞出的豇豆用水冲凉,并控干水分(关于焯水,蔬菜要水开后再放入焯水,肉类要冷水就下入进行焯水,这是蔬菜和肉类焯水的一个区别)
4.锅里加入适量食用油,将葱姜蒜末和小米椒圈放入,小火炒出香味(这里一定要小火把这4种调料的香味炒出来,这很关键)
5.葱姜蒜末炒香后,将肉末放入,大火将其炒至变色
6.变色后继续大火炒至肉末,将肉末里的油炒出来,然后用老抽调色,用生抽提鲜
3.锅里加水,水开后,将其切好的豇豆放入锅中,焯至变色捞出,将捞出的豇豆用水冲凉,并控干水分(关于焯水,蔬菜要水开后再放入焯水,肉类要冷水就下入进行焯水,这是蔬菜和肉类焯水的一个区别)
4.锅里加入适量食用油,将葱姜蒜末和小米椒圈放入,小火炒出香味(这里一定要小火把这4种调料的香味炒出来,这很关键)
5.葱姜蒜末炒香后,将肉末放入,大火将其炒至变色
6.变色后继续大火炒至肉末,将肉末里的油炒出来,然后用老抽调色,用生抽提鲜
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