步骤4.把大米,桂圆和百合放入锅里,加入适量的水和冰糖
步骤5.煮压20分钟
步骤6.盛出,撒上枸杞,即可
烹饪小贴士:
桂圆选购技巧:
1、看:一般以颗粒大,肉质厚,形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目;壳面不平,有油褐斑迹者则表示开始变质;壳面、蒂口有白点者肉质已发霉;壳面色暗,说明肉质有暗霉或干霉;壳面顶部有小孔,说明有蛀虫。掰开看肉质,肉片厚,色泽黄亮有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头的质好,肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。
2、尝:味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好;甜味不足,有韧性、嚼有残渣者次之;味带干苦为烘焙过度,或陈货复焙所致。
3、咬:咬桂圆核,易碎而有声音者是新鲜桂圆;性韧、碎而无声音者质次。
4、滚:把桂圆放在桌上,用手滚动,不易滚动者质优;易滚动者质次。
大家学会了吗?
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