【步骤4】（鸡腿版本）：如果用去骨鸡腿肉，先在肉的表面画几刀，让鸡肉厚度一致会熟的比较均匀，皮跟肉两面都撒上一点盐巴，*鸡肉一定要先洒盐，不然会难以入味。
热锅后，鸡皮面朝下煎3分钟至鸡皮金黄，翻面煎30秒就夹 起备用（不需煎到全熟）
然后把鸡腿肉剪成一口大小备用（一开始不切直接煎，比较好把整面鸡皮煎脆）
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