3、五花肉捞出，切出两指宽的花刀，不要切断
4、碗中加生抽、老抽、白糖、盐1小勺、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀
5、将调好的料汁抹在五花肉上，按摩一下，腌30分钟
6、用刀将肉皮上的调料刮干净，用锡纸把四周和底部包好
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