4、用刮刀或饭勺搅拌均匀的同时并把果肉叉碎成小块。 包保鲜膜或装保鲜盒送入冰箱冷藏 12小时或者一整晚。我一般晚上处理第二天再炒。
5、冷藏好的果肉用漏网只取果肉，果汁不要。 西瓜汁也别丢弃，可以用来做冰棍或沙冰或西瓜果冻。
6、捞出的果肉放入小锅中，加入冰糖170g。
7、用勺子边搅拌边大火烧开并撇去泡沫，再持续用旺火加热10-15分钟至液体变浓稠胶化，加热过程中要不停搅拌放置粘锅。 判断是否熬煮好的方法：用勺子舀起液体滴一滴在盘中，晃动盘子，如果液体呈水珠状不立刻散开，则胶化完成，西瓜果酱就炒好了。
