第三届厦门市“十大名厨名菜名店”暨首届厦门市“十大名小吃”评选活动昨日正式启动。
活动由厦门市食安办、市总工会、市市场监管局、市商务局和市文旅局联合指导，市食品安全工作联合会、市烹饪协会、市商业联合会、市餐饮协会、市消费者权益保护委员会、市老字号协会和市旅游协会共同主办，旨在全方位展现厦门特色美食，深入挖掘美食背后的文化内涵。
美食是城市最好的名片之一，能够体现城市温度和包容度，助推城市知名度和美誉度的提升。前两届评选活动微信朋友圈及抖音宣传推广阅读人数约198万人次，微博话题阅读人数达91.7万人次；名厨、名菜评审的网络直播吸引了近400万人次观看，收到网络投票275万多份，市民积极参与，社会广泛关注，多角度、全方位展现了厦门美食的魅力。
本次活动将突出闽南文化元素、鹭岛气质，塑造城市形象，创新“厦门美食”表达，吸引更多人了解厦门、关注厦门。活动主要分为报名、海选初筛、投票评审、颁奖四个阶段，最终通过人气投票和评审团评审相结合的方式，从入围者中评选出第三届厦门市“十大名厨”“十大名菜”“十大名店”，以及首届厦门市“十大名小吃”。
【报名方式】
本次活动报名期间为2024年5月20日至2024年6月10日。报名可由企业推荐或个人自荐，也可由行业协会、媒体、消费者及相关单位推荐，分在线报名和邮箱报名两种报名方式：
【参评条件】
十大名厨
品行端正，无违法犯罪记录；具有5年以上厨师岗位工作经验；食品安全意识较强；烹饪技艺精湛，个人或菜品曾获烹饪界相关荣誉；菜品研发创新能力强，烹饪的菜品具有较高的上桌率和美誉度；所在的餐饮企业业绩好、口碑好。
十大名店
参选餐饮企业为在厦门市注册营业，原则上正式开业满五年以上，各项手续齐备，有固定商号、店名且长期使用；参选餐饮企业菜品质量、服务质量、就餐环境、投诉处理等方面在消费者中享有较高的美誉度；食品安全把关严格，食品安全管理制度完善，建立先进质量管理体系者优先；规范实施“明厨亮灶”建设（已实施“雪亮厨房”者优先），后厨食品安全管理达到“齐洁明”标准者优先；自觉执行供厦标准分餐管理、一次性封签管理规范、客用卫生间清洁导则等餐饮业先进管理规范者优先；日常管理中能严格落实“制止餐饮浪费”、倡导“文明餐桌”等相关规定。
十大名菜
菜品色香味型俱全，营养健康；选用安全优质食材进行加工，不得添加违反国家法律法规要求和标准的物质；深受消费者喜爱，以观众现场体验和餐饮第三方网络平台相关消费量数据为参考；菜品富有文化底蕴、能讲好菜品美食故事的优先； 菜品注重创新，融合多元食材的优先；参赛菜品荣获烹饪界相关荣誉；菜品应融合厦门美食文化，具有闽南文化底蕴。
十大名小吃
证照齐全，遵守国家法律法规；近三年来无重大安全事故，无重大消防安全隐患，无社会影响较大的服务质量投诉；有一定的历史传承和明显地域特色；获得良好口碑，百姓认可度高；享有较高知名度和影响力，获得相关荣誉和奖项。
（厦门日报记者 陈泥 通讯员 刘启国 陈雪松）
来源：厦门日报
