导读
大家好，6月吃什么？今天我要向大家介绍金不换爆炒海瓜子，潮汕人叫“炒薄壳”。海瓜子是6月开始上市的时令海鲜，一般会持续到9月份。它的绝配搭档是金不换。大家是不是好奇以下几个问题：
1.金不换是什么？
2.金不换有什么用？
3.金不换怎么用？
本文将为大家解答以上三个问题噢。
金不换炒海瓜子
金不换的来历大家知道金不换是什么吗？它的学名是罗勒， 主要分布在梅州和潮汕地区。但其实它有很多别名，不同地方大家叫法不同。
金不换
在汕头的潮阳大家叫它为臭苏，在普宁大家叫它为香菜仔，在汕头和揭阳有被叫为鱼生菜，还有人叫它为九层塔、光明子、鱼香草和兰香。
金不换鲜为人知的故事是不是有人会好奇它为什么叫金不换呢？难道比金子还贵？
据了解，金不换在东南亚曾一度被认为是稀有的中药，可以治疗风寒感冒、头痛、胃痛、肠炎腹泻。如果有跌打肿痛、风湿关节痛或者被蛇咬伤或有湿疹、皮炎等症状都可以用它，它能起到镇痛的作用。同时，它又是一种天然的食材，带有一种特殊的香气，用于烹煮海鲜类或鱼类食物可以起到提鲜去腥的作用。由于它有较高的价值，人们为了凸显它的价值作用，用夸张的描述手法，认为它比黄金还贵，所以称它为“金不换”。
金不换
潮汕地区市场的“潜规则”金不换尽管有那么多的药用价值，但现实中它多被当成香料用于炒菜中。而且，金不换非常容易种植和存活，所以它在潮汕地区很常见。一般我们去菜市场买贝壳类产品，例如：薄壳（又叫海瓜子）、花蛤、圣子王等，市场商贩一般都会送金不换，有的商贩还会配送小米椒，如果他没有给，您可以问他要噢。
