茄子汁的最佳配方,茄子汁的制作方法和配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-03 08:14:37

红烧菜肴一直以来都是人们都爱吃的菜肴,如果自己有一款适合自己的红烧酱料,能帮助您起码能做100道美味菜肴,今天我将教给大家实用的4种正宗红烧汁的酱料配方,都非常的实用,而且您做的每一盘红烧菜肴都口齿留香。需要1000道菜谱的,请私信发“菜谱”两字。

茄子汁的最佳配方,茄子汁的制作方法和配方(1)

红烧茄子

一、红烧汁酱料配方(万能红烧汁)

辛香料调料:芫荽籽9克,干姜2克,良姜1克,黄姜2克,千里香0.5克,荜拨1克,小茴香1克,八角0.5克,大葱2段,洋葱粉40克,水500克。

调料:鱼露20克,生抽10克,海鲜酱5克,排骨酱5克,蚝油5克,红曲粉2克,盐7克,糖5克,骨味素6克,鸡粉6克,干贝排骨汤100克。

做法:将辛香料煮制成汁水备用(大概小火煮制1小时即可),然后和调料进行混合既得到红烧汁,此红烧汁做的菜超级香,绝对让您口齿留香。

茄子汁的最佳配方,茄子汁的制作方法和配方(2)

红烧鸡

二、红烧汁酱料配方(万能红烧汁)

辛香料配方:白芷5克,茴香2克,八角2克,香叶1克,丁香0.5克,当归2克,草果半个,肉豆蔻1.5克,高汤300克,

调料:骨味素1克,白糖3克,豆瓣酱25克,鸡精2.5克,葱、姜、干辣椒各4克,蒜头2.5克,老抽5ml,盐适量。

做法:

1.把所有香料先用高汤煮成汁水(小火煮1小时左右)待用。

2.锅内放入油,烧到6层热,放入葱、姜、蒜爆香,然后再放入豆瓣酱、干辣椒爆香,最后加入煮好的汁水和所有的调料,煮制5分钟即可备用,此红烧汁做的菜超级香,绝对让您口齿留香。

茄子汁的最佳配方,茄子汁的制作方法和配方(3)

红烧猪肘

三、红烧汁酱料配方(适合猪牛羊肉)

配方:日本万字酱油15克,黄豆酱15克,草果粉2克,小菌香粉6克,肉桂粉1克,花椒粉1克,芝麻酱4克,料酒7克,骨味素1克,鸡粉6克,白糖4克,牛骨汤50克、食盐适量,把上述所有的调料混合在一起即可,做的菜非常好吃。

四、红烧汁酱料配方(适合鱼类)

配方:老抽50克,米醋2克,白砂糖2克,八角粉4克,香叶粉2克,香菜籽粉2克、洋葱粉2克,甜面酱8克,豆瓣酱5克,胡椒粉2克,骨味素1克,鸡精2克,骨汤100克,红曲米汤汁2克,食盐适量,把上述所有的调料混合在一起即可,此酱料烧鱼非常香。需要500道酱料配方的,请私信发“酱料”即可。

茄子汁的最佳配方,茄子汁的制作方法和配方(4)

今天教给大家的4种红烧汁,大家可以根据自己做的味口进行自由结合,没有太多的限制,希望今天的酱料配方,能够帮助大家做出正宗的美食,如果您有更好的红烧汁配方,请留言。

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