大家好,这里是小慧今天说美食,马上就要过年了,孩子们都放假回家了,年夜饭给孩子做什么吃呢,给大家分享六道家常菜,百吃不厌,深受小朋友们的喜爱,大人也喜欢吃,做法简单,好吃又下饭,厨房小白也能轻松驾驭,学会了给孩子们做一下吧,上桌就光盘,每天不重样,孩子喜欢吃!
一、糖醋里脊
1、准备食材:里脊肉、料酒、鸡蛋、食盐、玉米淀粉、生抽、白砂糖、陈醋、蕃茄酱、白芝麻、白胡椒粉
2、糖醋里脊的做法:
(1)里脊肉用碱面洗净,再切成条备用。
(2)腌制里脊肉:肉条放入碗中,打入一枚鸡蛋,加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉用筷子顺时针拌匀,腌制片刻备用。
(3)调料汁:碗中加入适量的生抽、蕃茄酱、白砂糖、陈醋、生抽、淀粉、适量的清水,用筷子充分搅拌均匀备用。
(4)取出腌制好的肉条,均匀地裹上一层玉米淀粉,将其它的也依次裹好备用。
(5)锅中倒入适量的油,油热后,下入里脊肉,小火炸至定型,变色盛出。
(6)锅底留油,倒入调好的料汁,翻炒至汤汁浓稠冒泡,倒入里脊肉,快速翻炒。
(7)翻炒均匀:炒至里脊肉,均匀地裹上料汁,大火收汁,关火出锅,盛入盘中。
(8)再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可开吃了,酸甜可口,开胃又下饭,小朋友都喜欢吃得一道家常菜,上桌就光盘!
二、红烧排骨
1、准备食材:排骨、白芝麻、生姜、小葱、蒜瓣、小葱、干辣椒、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽、白砂糖、陈醋
2、红烧排骨的做法:
(1)排骨用碱面洗净切块,生姜去皮切成片,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切段备用。
(2)焯血水:排骨冷水下入锅中,加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻,捞出来过一遍冷水,沥干水分备用。
(3)调料汁:碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白砂糖、陈醋,用筷子朝一个方向,充分搅拌均匀,成料汁备用。
(4)锅中倒入适量的油,油热后,放入几块冰糖,小火翻炒至冰糖融化。
(5)接着下入排骨,翻炒至排骨上色,再倒入调好的料汁翻炒均匀。
(6)配料:依次加入葱段、姜片、桂皮、干辣椒、适量的清水漫过食材。
(7)盖上锅盖大火煮开,转小火,继续炖煮二十分钟,炖至排骨软烂脱骨。
(8)大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可,做法简单,色香味俱全,大人小孩都喜欢吃!
三、红烧虾
1、准备食材:基围虾、小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、食盐、蚝油、食盐、料酒、白砂糖、食用油
2、红烧虾的做法:
(1)基围虾剪去虾须,挑去虾线洗净,小葱剥皮切成葱花,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切成末,小米辣切成圈备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热后,放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣爆炒出香味。
(3)配料:放入大虾翻炒至变色,再加入适量的小葱、食盐、蚝油、料酒、生抽、白砂糖、老抽,调味翻炒片刻。
(4)再倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖,焖煮至汤汁浓稠,虾仁熟透入味。
(5)大火收汁,关火出锅,盛入盘中,即可开吃了,色香味俱全,好吃又下饭,厨房小白也能轻松驾驭,老少皆宜的一道菜!
四、红烧鸡翅
1、准备食材:鸡翅中、小葱、生姜,蕃茄酱、白芝麻、冰糖、老抽、陈醋、食盐
2、红烧鸡翅的做法:
(1)鸡翅中处理清洗干净,两面改花刀,小葱剥皮切段,生姜去皮切片备用。
(2)焯水:鸡翅冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段,焯去血水,捞出来,过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入冰糖,开小火,翻炒至冰糖融化,至冒泡。
(4)下入鸡翅,翻炒上糖色,再加入适量的老抽、蕃茄酱、陈醋、食盐调味。
(5)倒入适量的清水,漫过食材,盖上锅盖,大火焖煮开,转小火焖至汤汁浓稠。
(6)鸡翅软烂脱骨,大火收汁,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可,简单易做,色香味美,孩子爱吃!
五、鱼香肉丝
1、准备食材:鸡胸肉、青椒、胡萝卜、黑木耳、小葱、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、淀粉、白砂糖、食盐
2、鱼香肉丝的做法:
(1)鸡胸肉洗净切丝,青椒用碱面洗净,去蒂去籽切丝,胡萝卜去皮切丝,木耳洗净泡发,小葱剥皮切段,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)腌制鸡胸肉:肉丝放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油,戴上一次性手套,抓拌均匀,腌制片刻。
(3)调味汁:碗中加入适量的生抽、陈醋、老抽、白砂糖、食盐、淀粉适量的清水,用筷子,充分搅拌均匀备用。
(4)锅中倒入适量的油,油热后,爆香葱花蒜末,下入肉丝,滑散炒熟盛出备用。
(5)下入食材:锅底留油,加入一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油,再依次放入萝卜、黑木耳,青椒翻炒至断生。
(6)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅。
(7)盛入盘中即可开吃了,做法简单,色香味俱全,配上大米饭吃更香,孩子爱吃!
六、风味茄子
1、准备食材:茄子、干辣椒,香菜、花椒、蒜瓣、玉米淀粉、生抽、蚝油、白砂糖、白芝麻、陈醋
2、风味茄子的做法:
(1)茄子用碱面洗净切块,干辣椒切段,香菜洗净切段,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)调味汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、适量的清水拌匀。
(3)将茄子块均匀地裹上一层淀粉,锅中倒入适量的油,油热后,下入茄子,炸至茄子定型,至变色,盛入盘中备用。
(4)爆香:锅底留油,放入干辣椒、花椒、葱花、蒜瓣开大火,爆炒出香味。
(5)再倒入调好的料汁,翻炒至汤汁浓稠冒泡,下入茄子快速翻炒均匀。
(6)大火收汁,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的白芝麻点缀即可。做法简单,色香味俱全,一上桌就光盘,孩子喜欢吃!
以上小慧给大家分享的六道家常菜,家长们有兴趣的可以给孩子学一下,学会了有时间做给孩子吃,上桌就光盘夸你厨艺好!