从饼皮的一端卷起来，卷的时候可以卷得紧实一些，更不容易散开。
7
卷好的山药紫薯卷将两边的接口捏紧，再向下折一下，弄成个比较规整好看的长方形小饼的样子。
8
现在这个气温，常温发酵是没啥问题的了。做好的紫薯饼盖上保鲜膜，静置发酵到1.5倍大就可以了。
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不粘锅喷油，发酵好的紫薯饼揭掉保鲜膜，放入平底不粘锅当中。
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